破壁机在高海拔地区限制使用的问题

如果说两年前破壁机还是个新鲜事物的话，那么它现在已经成为关注美食生活和注重健康生活方式的家庭必备的小家电了。但是破壁机的使用有海拔高度的限制，一些美的破壁机有智能海拔识别，下面把我的使用经验分享给大家。

如下图，使用说明书中有详细提到，如果破壁机在2000米海拔以上使用，会导致食材煮不熟、溢出、糊底等问题。

如果在高海拔地区使用破壁机打豆浆，可能打出来的豆浆不熟，而是“假沸”，众所周知不熟的生豆子是有一定毒性的，人喝了会出现呕吐、恶心、头晕等症状。

其实，你可能不太明白破壁机到底是什么东西？

首先，破壁机是什么？百度百科是这样解释的：破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能，完全达到一机多用功能，是可以瞬间击破食物细胞壁，释放植物生化素的机器。这些功能的描述应该来自破壁机生产厂商，不能否认，这些功能破壁机确实都能做。但任何东西都有一个最核心的功能，那么，第二个问题来了。

破壁机的核心功能是什么？

破壁机被国人认可源于一些养生专家的食谱，甚至于李开复在与癌症的抗争中也提到了几款用破壁机制作的食谱，所以破壁机最核心的功能就是调理养生。其实在西方家庭中，破壁机是常见的生活电器，在国外这类机器并没有被冠以“破壁”的概念，欧美称之为“食品料理机”，台湾称之为“调理养生机”，破壁源于国人的营销理念。

无论如何，转速高的好处就是可以把东西打得细碎，口感细腻，让一些粗纤维或者坚硬的东西变得容易入口。有了破壁机，你会发现家里的杂粮消耗快了很多，它无异对健康生活是有益的，但它绝非是一款万能的机器，也并没有商家宣传的或者你想象中的那么强大。

哈哈，不涉及品牌的好处就是我这么说也不会有商家找我麻烦吧。

可以看我们之前的文章：央视曝光破壁机骗局，商家夸大宣传，高价格纯靠忽悠！。

破壁机不适合做什么？

破壁机最高转速都有时间限制，一般不能超过3到4分钟。超高转速会让机子过度发热、发烫甚至冒烟。因此不建议连续不间断的打花生酱（芝麻酱）、红豆沙（莲蓉馅）、姜枣膏等，当然，正常家庭使用这些功能的频次不会太高，当然不会有问题，这里主要指经常批量制作售卖的徽商朋友，家用破壁机很难承受这个强度，频繁的批量制作建议还是选择专业的研磨机为好。

另外，经常还碰到有人问能不能打花旗参、三七、甚至折耳根等稀奇古怪的东西，如果不是跟机子有仇建议不要打中药材，中药材通常很韧，并不是瞬间高转速就能击碎的，而冰糖、冰块、黄豆这些脆硬的东西反而没问题。

总结：

破壁机可以在高海拔地区使用，但不建议在高海拔地区用加热功能，比如打豆浆。其实破壁机还有一个问题：打豆浆噪音太大！根据我们的测试，打豆浆需要全速转动，噪音堪比装修用的电钻。