电饭煲预约煮粥的危害 内胆质量差有致癌风险

现在一些电饭煲的内胆质量非常不好，在煮粥的过程中不仅会掉涂层，还会释放其他看不见的有害物质，甚至有致癌风险。预约煮粥和不预约没区别，受热过程一样为1个小时。

制作电饭煲内胆的材料目前主要有：铝、不锈钢、复合多层材料以及陶瓷(紫砂)。

一：铝质合金内胆：铝导热均匀，成型容易，比较美观，可以其他金属或合金多种复合。是目前的主力材料。但是在实际的使用过程中铝质内胆不能够直接与食物接触，必须要进行表面的保护处理，这就需要涂层了。涂层起到不粘锅的效果，但如果用了劣质的工艺和材料，可能在煮粥、煮饭过程中释放有毒物质，重金属和化学溶剂都有致癌风险。

二：不锈钢内胆：最好的不锈钢内胆质是选用304板材加工制成，304不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能和较好的抗晶间腐蚀性能，但是不锈钢材质导热性能差，煮饭煮粥可能会生，而且容易粘锅，很少有厂家用。

三：陶瓷(紫砂)内胆：一种安全的无机材料，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。 

建议大家购买200元以上的电饭煲，材质方面有保障，预约煮粥是没有危害的，如果预算充足，最好购买IH电磁加热的电饭煲，带压力功能更好，煮出来的米饭好吃。

另外，千万不要用高压锅煮米粥，会发生爆炸事故，威力巨大，多在网上看看新闻吧。